Sirova makovnjača
Kora:
1/2 šalice proklijale i osušene heljde 1 žlica sezama 1/2 šalice badema ili kokosovog brašna 2/3 šalice svježih datulja malo vode i mrvicu soli Prva 3 sastojka sameljite u brašno. Dodajte datulje, izradite te dodajte malo vode da dobijete "tijesto" koje možete razvaljati. Razvaljajte tijesti na tanko. Nadjev: 100g maka 1-2 šake grožđica malo cimeta sok od 1 mandarine Sve sastojke izmiksajte u multipraktiku ili blenderu te dodajte još grožđica ako je potrebno. Namažite kore nadjevom te zarolajte. Stavite u hladnjak da se stisne. Umjesto heljde možete koristiti zobene pahuljice iako one nisu sirove. Ja sam ih koristila kada sam radila kolač mami i tati. Umjesto badema možete eksperimentirati sa mješavinom lana i sezama ili suncokretovim sjemenkama. Možete napraviti i mješavinu sa kokosovim brašnom. |
Kolač od malina i kakaa
Baza:
2/3 šalice namočene i osušene heljde 1 šalica brašna od rogača 1/2 šalice kokosovog brašna 5-6 svježih datulja 1-2 žlice vode malo limunove korice Sve sastojke dobro izradite u multipraktiku te smjesu utisnite u kalup za kolače. Krema od malina: 2 1/2 šalice malina 5-6 svježih datulja 1/2 avokada 1 žlica psyllium ljuskica Sve sastojke dobro izmisksajte u blenderu i rasporedite na bazu. Kakao krema: 1/2 avokada 1 žlica kakaa (ili rogača, ili 50-50 rogač-kakao) 1/2 banane 3-4 datulje vanilija Sve izmiksajte u blenderu i ukrasite kolač. Stavite u zamrzivač na 2-3 sata da se kolač stisne te da ga možete lakše rezati. |
Pita od kupina i kokosa
Baza:
2 svježe datulje + 1/3 banane -- izblendajte 1/3 šalice heljde, proklijale, osušene, samljevene u brašno 1/2 šalice kokos brašna malo vanilije Suhe sastojke dobro izradite u multipraktiku. Prebacite u posudu te dodajte mokre i dobro "umijesite". Rasporedite na dno kalupa za kolač ili pitu. Nadjev: 2/3 banane 1 šalica divljih kupina 2-3 svježe datulje 1 žlica sitno mljevenog kokos brašna Sve izmiksahte u blenderu i na tanko prelijte preko baze. |
Torta od mrkve
„le biskvit“:
1 ½ šalice badema (namočenih u vodi preko noći) ½ šalice oraha (isto ko i gore) 2 ½ šalice mrkve ½ srednje do manje slatke jabuke ½ šalice grožđica ½ šalice svježih (koliko je to moguće) datulja Komadić svježeg đumbira, cimet, muškatni oraščić, klinčić u prahu (količine prilagodite sebi, ja to uvijek odokativno. Krenite s manje pa povećajte ako bude potrebno) Sve natovarite u multipraktik i miksajte dok ne dobijete homogenu, dobro povezanu smjesu. Podijelite ju na dva dijela. Prvi dio utisnite u kalup za tortu, drugi neka čeka. „le krema“: …nemam pojma…nisam zapisala… :D ali odokativno bilo je: 2 šalice indijskih oraščića (namočenih u vodi preko noći) ⅔ šalice datulja i ⅓ grožđica (možete umjesto grožđica staviti marelice) 1 do 1 ½ šalice soka od naranče Naribana korica naranče, komadić đumbira Malo vanilije u prahu Sve u blender i oderi… dok ne dobijete glatku kremu. Polovicu kreme stavite na „le biskvit“ i takav polovični kolač stavite u zamrzivač na 45min do sat vremena da se stisne (ako imate bolji zamrzivač možda i manje…ja u svom moram držati pol dana \m/) i onda stavite drugi dio biskvita pa drugi dio kreme i opet u zamrzivač. Ako želite da vam izgleda kul kao moj. Ako ne, stavite „le biskvit“ pa „le kremu“ i to je to. |
Štrudlice sa smokvama
Kora:
½ šalice heljde (proklijale i osušene) ½ - ⅔ šalice datulja 2 pune žlice mljevenog lana 2 pune žlice kokosa Malo limunove korice Prstohvat soli Vode ili narančinog soka po potrebi Prvo sve suhe sastojke (bez datulja) dobro izradite u multipraktiku da dobijete smjesu brašna od heljde, lana i kokosa. Dodajte sve ostale sastojke, a vode na kraju po potrebi. Želite dobiti malo tvrđe (ali ne pretvrdo) tijesto koje možete razvaljati. Razvaljajte ga u pravokutnik između dva lista folije ili papira za pečenje. Nadjev: ½ kg suhih smokava (natopljenih u vodi 1-2h) 2-3 žlice rogača Malo limunove korice Malo vanilije i cimeta Sve sastojke dobro izradite u blenderu da dobijete homogeni džem od smokava. Tijesto napunite po dužini i zarolajte tako da vam se dva kraja tijesta spoje. Odrežite višak i ponovite postupak. Dugačke rolade koje ste dobili stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Kasnije ih narežite na štrudlice željene veličine. Možete ih tako jesti, a možete ih dodatno dehidrirati oko 3h na 40-45°C i dobili ste štrudlice sa smokvama bez glutena, brašna, jaja i čudnih umjetnih aroma i dodataka. Jeeej! |
Kolač od "sira" s malinama i kakaom
Kora:
1-1 ½ šalica natopljenih suhih smokava i grožđica (omjer 3:1) 1 šačica oraha 1 žlica kakaa maaali prstohvat soli malo limunove korice Sve izraditi u multipraktiku do željene konzistancije (kod mene je bilo dosta komadića...tako je zanimljivije) i koru utisnuti u kalup...koji već imate...ne treba vam veliki Krema 1: 180g indijskih oraščića (natopljenih) Malo vanilije 6-7 datulja Sok od jednog manjeg limuna ½ - 1 čaša vode (a možda i malo više…opet nisam mjerila sastojke…nikad neću naučiti…) Sve dobro izraditi u blenderu do glatke smjese i prekriti koru. Krema 2: Oko 70g indijskih oraščića (natopljenih) ½ šalice malina (moje su bile domaće, smrznute…pa odmrznute) 5-6 datulja Malo vanilije i 4-5 žlica vode Opet slijedi blendanje do glatke smjese. Kremu od maline izlijte na kremu od sira. Možete ukrasiti sa malo kakaa, raditi šare sa kremama, posipati malinama ili komadićima kakaa… kako god želite. Predlažem da ga stavite u zamrzivač na nekoliko sati prije rezanja, a kad ga narežete, opet morate malo pričekati da se odmrzne i otpusti okuse (kad je smrznut okusi se ne osjete u svojoj punini). I to je to, uživajte i probajte ne pojesti cijeli... ;) p.s. mjere su, vjerovali ili ne, odokativne! |
Pita s jabukama
Kora
3 šalice brašna od proklijale i samljevene heljde 1 šalica kokosovog brašna (možete ga zamijeniti orašastim plodovima po izboru) 5 žlica brašna od rogača pasta od datulja i grožđica - 8-9 namočenih datulja, mala šaka grožđica (isto namočenih) i pola veće jabuke prstohvat soli U suhe sastojke dodajte pastu od datulja i grožđica i zamijesite tijesto. Ako je potrebno dodajte još nekog brašna po želji. Podijelite smjesu na dva dijela i razvaljajte u dvije kore. Nadjev 2-3 velike jabuke (količina po želji), cimet Na donju koru stavite fil i poklopite gornjom. Možete pitu odmah jesti, a možete ju i dehidrirati 30-60min. Najbolja je kada odstoji do drugi dan: okusi se prožmu, a kora upije sok od nadjeva. Zakon! |
Kolač od naranče i rogača
Kolač
1/2 šalice brašna od heljde (namočiti heljdu na nekoliko sati, dovoljno je oko 2-3h dok ne omekša, ostaviti ju da proklija preko noći, osušiti i samljeti) 1/2 šalice grubo mljevenih oraha 1/3 šalice mljevenih zrna kakaa (ili 1/2 šalice rogača) prstohvat soli pasta od datulja: 1 mala jabuka, 3-4veće datulje, sok jedne manje naranče, cimet, komadić svježeg đumbira, malo vanilije, prstohvat (mali) kajenskog papra, naribana korica naranče + ako je potrebno još 2-3 žlice organskog kokosovog brašna (možete ga zamijeniti mljevenim orasima ili rogačem) zbog gušće konzistencije, jer vam kolač ne bi smio biti tekuć ili mljackav, već čvrst, ali ne pretvrd Sve to izmiješati rukom (nije vam potreban procesor hrane), prebaciti na ravnu površinu i oblikovati kolače (tako ja radim-oblikujem ih rukom u pravokutan oblik i režem, ali ako vam je lakše možete smjesu prebaciti u neki kalup za kolače- u tom slučaju kalup posipajte rogačem da vam se kolač ne lijepi) Glazura: 4 datulje, 1-2 žlice kakaa ili rogača, malo vode ili soka od naranče da se lakše izblenda Ostaviti koji sat u frižideru, ili kraće vrijeme u zamrzivaču da se stisne. Prije posluživanja ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi, pošto je to najbolja temperatura za konzumiranje hrane. Ako nam temperatura nije ugodna pod rukom, neće biti ni u želudcu...i zato Indijci pametno sve jedu rukama :) |
Ledeni vjetar
Kora 1
2 banane, 1 jabuka, 10 žlica heljde (namočene i proklijale), malo vanilije i soka od limuna (odokativno) Kora 2: 2 jabuke, 1 banana, limunov sok, 1/2 šalice kokosovog brašna, 3-4 žlice heljde, šačica grožđica Dehidrirajte kore preko noći (6-8h) na 36 stupnjeva. Naravno , vrijeme ovisi o tome na koliko tanko ste ih raširili. Kad su kore gotove, prerežite ih na pola da dobijete četiri komada. Nadjev: oko 250g indijskih oraščića (namočite ih 4-6 sati), sok pola do jednog limuna, malo vanilije, 5-6 velikih datulja (namočenih), 1/2 čaše vode od namakanja datulja Dodajte voće po želji. Kako sam ovaj kolač pravila usred zime, snalazila sam se sa onim što sam imala, a to su bili kivi, ananas i banane. Slažite red kore, red fila i red voća dok ne potrošite sve sastojke. Ostavite u frižideru nekoliko sati dakore omekšaju i da se okusi prožmu *poboljšani recept za kolač možete naći u kuharici Hvala, ne kuham. |