BILJNA SARMA S PIREOM OD PASTRNJAKA
Blagdani su vrijeme darivanja, ne bivanja na poslu, druženja s obitelji, ića i pića… ića i pića… pa još malo ića i pića. Svi volimo blagdane…barem iz jednog od navedenih razloga. No, iće i piće nas nekad zna prevariti pa novu godinu započinjemo detoxom.
No, što ako možemo na blagdanski stol staviti jelo koje bi neki nazvali detoxom, a ne jelom? S time da nema okus kao detox nego kao pravo jelo. U to ime, predstavljam vam sarmu... od biljnih namirnica, termički neobrađenu i gotovu u 15 min!
Sve što trebate od „alata“ su multipraktik i blender. Blender može biti malo bolji, ali ako ste dovoljno uporni i vješti, možete se poslužiti i blenderom vulgaris.
Upozorenje: Ako ćete ovu sarmu ponuditi nekom tradicionalnom obožavatelju sarme, to radite na svoju odgovornost. Možda je čak bolje da ga ne upozorite prije. Samo mu poslužite i uživajte u reakciji. U svakom će slučaju biti zanimljiva.
Sirova sarma i pire
Sarma
(Sastojci za 8 sarmi)
8 listova kiselog kupusa (stanjite zadebljanja na listovima)
Nadjev
SASTOJCI:
2 šalice šampinjona, nasjeckanih
1 ½ šalica oraha
1 šačica sušenih rajčica (namočenih; sačuvajte vodu)
2 žlice nasjeckanog svježeg peršinovog lista
1 režanj češnjaka (ili 2 ako su režnjevi manji)
1 puna žlica jabučnog octa
2 svježe datulje ili 1 žlica grožđica
¼ do šalice vode od namakanja rajčica
1/3 žličice kumina u prahu
1/3 žličice dimljene paprike
½ žličice slatke paprike u prahu
1/3 žličice bibera
Sol po ukusu
½ šalice pastrnjaka
PRIPREMA:
Sve sastojke osim pastrnaka dobro izradite u multipraktiku ili sjeckalici da dobijete sočnu smjesu. Ne mora biti homogena, čak je i bolje da ostane nešto komadića zbog teksture.
U multipraktiku ili sjeckalici izradite pastrnjak da dobijete sitne komadiće, kao rižu. To umiješajte u nadjev.
Punite svaki list sarme jednom punom žlicom nadjeva te ih zamatajte kao tradicionalnu sarmu.
Pire
SASTOJCI:
½ šalice pastrnjaka, nasjeckanog
½ male jabuke
1-2 žlice jabučnog octa
1 režanj češnjaka
2 žlice indijskih oraščića
2 žlice suncokretovih sjemenki
Sol po ukusu
PRIPREMA:
½ - 1 čaša vode (dodajte u procesu miksanja koliko je potrebno)
Sve sastojke stavite u blender s malo vode. U procesu miksanja dodajte vodu, ali pazite da ne dodate previše. Želite dobiti pire, ne preljev za salatu. Miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Za ovaj pothvat trebalo bi imati malo jači blender iako sam ga ja uspjela napraviti i na maminom slabijem blenderu.
No, što ako možemo na blagdanski stol staviti jelo koje bi neki nazvali detoxom, a ne jelom? S time da nema okus kao detox nego kao pravo jelo. U to ime, predstavljam vam sarmu... od biljnih namirnica, termički neobrađenu i gotovu u 15 min!
Sve što trebate od „alata“ su multipraktik i blender. Blender može biti malo bolji, ali ako ste dovoljno uporni i vješti, možete se poslužiti i blenderom vulgaris.
Upozorenje: Ako ćete ovu sarmu ponuditi nekom tradicionalnom obožavatelju sarme, to radite na svoju odgovornost. Možda je čak bolje da ga ne upozorite prije. Samo mu poslužite i uživajte u reakciji. U svakom će slučaju biti zanimljiva.
Sirova sarma i pire
Sarma
(Sastojci za 8 sarmi)
8 listova kiselog kupusa (stanjite zadebljanja na listovima)
Nadjev
SASTOJCI:
2 šalice šampinjona, nasjeckanih
1 ½ šalica oraha
1 šačica sušenih rajčica (namočenih; sačuvajte vodu)
2 žlice nasjeckanog svježeg peršinovog lista
1 režanj češnjaka (ili 2 ako su režnjevi manji)
1 puna žlica jabučnog octa
2 svježe datulje ili 1 žlica grožđica
¼ do šalice vode od namakanja rajčica
1/3 žličice kumina u prahu
1/3 žličice dimljene paprike
½ žličice slatke paprike u prahu
1/3 žličice bibera
Sol po ukusu
½ šalice pastrnjaka
PRIPREMA:
Sve sastojke osim pastrnaka dobro izradite u multipraktiku ili sjeckalici da dobijete sočnu smjesu. Ne mora biti homogena, čak je i bolje da ostane nešto komadića zbog teksture.
U multipraktiku ili sjeckalici izradite pastrnjak da dobijete sitne komadiće, kao rižu. To umiješajte u nadjev.
Punite svaki list sarme jednom punom žlicom nadjeva te ih zamatajte kao tradicionalnu sarmu.
Pire
SASTOJCI:
½ šalice pastrnjaka, nasjeckanog
½ male jabuke
1-2 žlice jabučnog octa
1 režanj češnjaka
2 žlice indijskih oraščića
2 žlice suncokretovih sjemenki
Sol po ukusu
PRIPREMA:
½ - 1 čaša vode (dodajte u procesu miksanja koliko je potrebno)
Sve sastojke stavite u blender s malo vode. U procesu miksanja dodajte vodu, ali pazite da ne dodate previše. Želite dobiti pire, ne preljev za salatu. Miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Za ovaj pothvat trebalo bi imati malo jači blender iako sam ga ja uspjela napraviti i na maminom slabijem blenderu.